【かま福（かまふく）】愛媛・今治
琴平のうどん店で修業を積み、今治で讃岐うどんを作り続ける。「良心的に作る事が、続く秘訣」と笑う店主の、優しい人柄も溶けこむ。前日から仕込み、特注のめん棒で仕上げる手打ちうどんは、小麦粉本来のおいしさも活きている。
おろしぶっかけうどん 550円+税
●愛媛県今治市常盤町6-7-7
☎ 0898-31-9477
営 11:00～14:30・17:00～19:30、月曜11:00～14:30のみ
休 火曜日
はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!
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