【あずみのおそば 樽屋玄助（たるやげんすけ）】大阪・大阪（淀屋橋）
長野県大町市八坂で採れた天日干しのそばと、長野の地酒にこだわる。手打ちの九一そばは、風味と甘みが楽しめる。信州伊那の酸味と旨みの強いトマトと刻み鴨のコク が加わったつけ汁も、斬新ながらも、日本料理的な良さも活きる。
信州伊那のトマトときざみ鴨のつけ汁そば １３００円
●大阪府大阪市中央区北浜４－８－４ 住友ビル４号館１Ｆ
☎ 06－6226－1138
営 11:30～14:00 17:00～22:00
休 日曜、祝日
はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!
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