[極うま麺] 和風トンコツに甘えび風味が香り立つ

金沢を代表するバランス重視の和風トンコツラーメンは、地元の大野醤油の良さも光る。そこに大量の甘えびを中温で焼いて抽出したえび油が加わった「甘えび香味らうめん」が特に評判。まさに甘えびの風味が口の中いっぱいに広がる。