江戸時代から庶民の食べ物として親しまれてきたそば。それだけに古い店は数多いが、その中でも三大老舗と言われているのが「更科」「藪蕎麦」「砂場」だ。都内にも数多くあるので、実際に食べたことのある人も多いだろう。ところで「更科」はまだしも、「藪…


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