４月１４日、東京下北沢の本屋Ｂ＆Ｂで、『ＢＲＥＡＫ！ 「今」を突き破る仕事論』（双葉社刊）の出版トークイベントが行われた。イベントに、著者の川内イオさん（写真左）とともに登壇したのは、本に登場する１０人の世界王者の１人、２０１４年の「ワールドバリスタチャンピオンシップ（ＷＢＣ）」のチャンピオンの井崎英典さん（２７・写真右）。イベント冒頭に、井崎さんがいれた“世界一のコーヒー”が配られるなど、参加者にとってもホットな１日となった。
トークイベントに先だち、自身がいれたコーヒーを参加者にふるまう井崎さん。当日、使ったコーヒー豆は、エルサルバドルの“フィンカ・ヒマラヤ”という豆。そして、このコーヒー豆を挽くコーヒーグラインダー（コーヒー豆を挽く器具）は、福岡県博多で製造されたものだという。
「このグラインダーいくらだと思います？」と参加者に問う井崎さん。「１００万円？」という声が上がると、「高い！ そこまではしないんですけどね～」と笑顔でやりとり。お値段４０万円というこのグラインダーは、元Ａｐｐｌｅの技術者で、スティーブ・ジョブズの片腕だった「博多弁がペラペラ」（井崎さん）のアメリカ人が作ったものだという。やはり、いいコーヒーグラインダーで挽くとコーヒーの味は変わるというが、それにも増して重要なのは“水”とのこと。
「１杯のコーヒーのうち、コーヒーの要素は１０％しかないんです。あとの９０％は水。だから、おいしいコーヒーを入れるには、水がとても重要なんです」と井崎さんは言う。この日は、コーヒーに必要なミネラルを水に追加した、特製の「コーヒーのフレーバーが良く出る水」が使用された。
著者の川内さん司会のもと、アジア人初“バリスタ世界王者”に登り詰めた井崎さんの半生を振り返るトークが始まる。
本人が「中学のときのテストの最高の点数は１００点満点中９点だった（笑）」と語るように、井崎さんは大の勉強嫌いだった。高校を中退し、さまざまなアルバイトの末に行きついたのが、地元福岡県の、父のコーヒー店だったという。
「当時の僕は、まゆ毛も剃っていてね（笑）。でも、そんな僕にも、常連のお客さんは“ひで君、おいしいコーヒーをありがとうね”って言ってくれるんです。その“ありがとう”という言葉が嬉しくて。でも、今でもその“ありがとう”が、仕事をする原動力になっていますよ」と井崎さん。
