“二刀流の天才”大谷翔平（２７）がついに始動した。
「４月７日、ＭＬＢの２０２２年シーズンが開幕しました。大谷は、オープン戦で３本塁打を記録。投手としても２試合に登板し、奪三振ショーを披露し、順調な仕上がりを見せています」（ＭＬＢ担当記者）
今季も二刀流は健在。２年連続となるＭＶＰに加え、昨季はあと１勝足りずに果たせなかった、“ベーブルース超え”（２桁勝利２桁本塁打）への期待もかかる。
そんな大谷の偉業達成に、欠かすことのできない人物がいるという。
「エンゼルスの本拠地近くにある日本食レストラン、鮨処『古都』を営む松木保雄オーナーシェフです。昨季終盤、大谷の食事を作っていた人物で、間違いなくＭＶＰ獲得の立役者の一人でしょう」（前同）
球団スタッフや、大谷個人が契約する栄養士から提供される食事は、現地人向けのメニューが多いという。
「これでは日本食が恋しくなるのは当然。事情を知った松木シェフは、“できたてのものが食べたいはず”と考え、大谷に食事を提供することにしたそう」（同）
『古都』のメニューを見ると、海鮮料理が多く並び、大谷の故郷・岩手の三陸の幸を使った“三陸丼”などの料理も見られる。
大谷の強靭な肉体を支える日本食。では、栄養面ではどうなのか。管理栄養士の望月理恵子氏が言う。
「魚には、血行促進を促すＤＨＡやＥＰＡといった栄養素が含まれます。また、造血や神経細胞の修復を助けるビタミンＢ１２も多く含まれるため、俊敏な動きが求められるアスリートにとって、重要な栄養源だと言えるでしょう」
中でも、大谷は“穴子丼”が大好物だという。
「穴子はたんぱく源になりますし、骨をつくるカルシウムも多く含みます。加えて、筋肉の修復にも大きく作用するんです」（前同）
