今、全国で急拡大しているのが“ギョーザの無人販売所”。街中で「一度は見かけたことがある」人も多いのではないだろうか。
無人の店舗に入店し、店内の冷凍庫から商品を取り出し、必要な額を支払い箱に投入するだけ。年中無休、２４時間営業の店舗が多く、人気を博している。『東京餃子通信』の塚田亮一編集長が解説する。
「飲食店などの店舗を居抜きで利用しているため、設備投資が抑えられ、人件費も不要なのが利点です」
ブームの火つけ役となった販売所が『餃子の雪松』。全国約４００か所に店舗を出店する同店は、「群馬県の水上にある名店『お食事処 雪松』の餃子を“家庭でも楽しめる”というコンセプトで始まった」（前同）という。
「あんの味つけが濃く、ご家庭で作るギョーザよりもパンチが強いので、クセになる人も多いのではないでしょうか」（同）
実際に、記者も同店のギョーザを食べてみたが、ニンニクの風味が強烈で、ガッツリ系を好む人にオススメしたい逸品だった。
■激戦区の東京を中心に急増中『やさしい餃子』
そんな『餃子の雪松』の快進撃に続けと、昨今、全国に無人ギョーザブランドが誕生している（最終ページの表参照）。どの店舗も値段は３０〜４０個入りで１０００円が相場と、お買い得だ。
中でも注目が、激戦区の東京を中心に店舗数が急増中の『やさしい餃子』だ。
「名前の通り、味の主張は控えめですが、素材のうま味が楽しめます。特にキャベツなどの野菜の甘みは絶品」（同）
