例年にも増して過酷な猛暑に、夏バテ気味の人も多いのでは？ そんなときのオススメが、かつ丼だ。
「タンパク質、脂質、炭水化物の３大栄養素が豊富なうえ、豚肉には糖質をエネルギーに変換させるビタミンＢ１が含まれており、疲労回復にはもってこいです」（管理栄養士）
専門店のももちろんうまいが、かつ丼を手軽に味わうなら、駅前など立地のよい、立ち食いそば店がオススメだ。元祖Ｂ級グルメライターの田沢竜次氏が言う。
「当初は、おなかを満たすだけのボリューム重視の商品しかありませんでしたが、最近は味が格段に進化してきました」
そこで、今回は立ち食いそば５大チェーンで、本当にうまいかつ丼は、どこかを徹底比較した。
■富士そばの逸品
まずは、首都圏を中心に展開する「富士そば」の『かつ丼』（５８０円）から。
「立ち食いそばチェーンで最初に、かつ丼で勝負をかけたのが富士そばです。味にこだわって、そばの脇役というイメージを払拭しました」（前同）
そば屋のかつ丼では、味つけに、そばの“かえし”を用いることが多いが、「卵でとじたときの味を調えるため、かつ丼専用のタレを用いています。また、調理の際は、卵を溶きすぎず、白身をきれいに残すことで、見た目のおいしさにも注力しています」（富士そばの広報担当者）
ごはんにタレがよくしみており、かつとの相性は抜群。ワカメスープが添えられるのも、ありがたい。
■ゆで太郎や都そばも！
続いて、全国チェーンである「ゆで太郎」の『ジャンボかつ丼』（６６０円）。その名の通り、ごはんを覆い隠す巨大かつと、たっぷりかかったのりが特徴だ。
「実は、ボリュームだけでなく、とじる卵の量を控えたことで、とんかつらしいサクッとした衣の食感が楽しめます」（前出の田沢氏）
関西を中心に展開する「都そば」の『かつ丼』（５３０円）はどうか。
「薄味のあっさりした味わいで、ほんのりと甘みもきいています。具はタマネギと青ネギだけのシンプルな仕立て。低価格もうれしいですね」（グルメ誌記者）
