異例の残暑が続いた日本列島に、やっと本格的な冬が到来中だ。
そこで今回、本誌がオススメしたいのが、チェーン店のアツアツの鍋料理！
「冬の鍋需要を見越して、各社は力を入れています。牛丼は、すき焼き風の具をごはんにのせた料理なので、歴史ある牛丼チェーン店が出すのはもちろん、近年は、個性派の鍋を出すレストランもあるので、食べ歩くのが、とても楽しいんです」
こう語るのは、元祖Ｂ級グルメライターの田沢竜次氏。今回は、同氏協力のもと、大手チェーン店の鍋料理を実食調査。その中から、“寒さを吹き飛ばす”絶品鍋を一挙、紹介しよう。
■王道のすき焼き
まずは、王道のすき焼き鍋から。前出の田沢氏に、『吉野家』の「牛すき鍋膳」（並盛７８７円）と、定食チェーン店『やよい軒』の「すき焼き定食」（９５０円）を食べ比べてもらった。
「やよい軒は、甘くコクのあるスープに牛肉がたっぷり入った、ボリューム満点の一品。対して、𠮷野家は、肉はもちろん、白菜や長ネギなどの野菜も充実していました」（前同）
それぞれの良さはあるが、軍配が上がったのは？
「吉野家です！ スープがあっさりしていて、牛肉の味が際立ち、ごはんとの相性抜群。今年で発売１０周年のロングセラーはだてじゃありませんね」（同）
■松屋も食べ応え抜群
一方で、田沢氏は、やよい軒の「チゲ定食」（８４０円）をぜひ食べてほしいという。
「信州みそのコクに唐辛子のからみが加わったスープが、あとを引くおいしさ。卵をグツグツと煮て、半熟にしてからごはんを投入すれば、絶品の“チゲ雑炊”に早変わりしますよ」（同）
また、同じくチゲでは、『松屋』の「牛豆腐キムチチゲセット」（６９０円）も。ピリ辛のキムチと、アツアツの豆腐がたっぷり入っていて、食べ応え抜群だ。
