■加藤清正が愛した玄米
では、脳の働きの衰えへの備えになるのは？ 加藤清正（５０）が愛した玄米（黒米）、現在の発芽玄米がいいという。
「玄米のぬかには、食べたものを最大限、エネルギーに変える働きがあります。しかも発芽玄米にはギャバが豊富で、このギャバは血液の循環を良くし、頭をクレバーにし、同時に気分を落ち着かせてくれ、ストレス解消にもなるんです」
父・黒田官兵衛譲りの知恵者として知られる黒田長政（５５）は、鯛のなますが好物だった。
「ポイントは鯛のなます＝刺身だったこと。特に刺身の魚油にはオメガ３脂肪酸のＤＨＡ、ＥＰＡが豊富。血液をサラサラにし、認知症予防効果もあります」
関ヶ原の戦いで敗れ、島流しになった宇喜多秀家（８４）は、その八丈島に自生する別名「長寿草」とも呼ばれるアシタバに麦、あわを混ぜたアシタバ飯を食し、政敵・徳川家康より１０歳近くも長生きした。
「アシタバには、がん予防のカルコンや老化防止のカロテン、免疫力アップのビタミンＣ、骨を丈夫にするビタミンＫなど、まさに不老長寿に役立つ成分が豊富に含まれているんです」
そして、後年“独眼竜”と恐れられた伊達政宗（６９）が、好んだのが鳥汁。
「趣味の鷹狩りで獲った鶴などを食べました。市販されている鳥の胸肉にも同じことが言えますが、羽ばたくための胸の筋肉に特に豊富なアンセリン、カルノシンは血液循環を良くし、老化防止に効果があります」
最後は、家康ら３代にわたって徳川家に仕えた僧・天海。生き延びた明智光秀がその正体との説もある怪僧だが、実に１０８歳まで生きた。その秘訣とされるのがクコ飯と納豆汁だ。
「クコの実は古くから薬用として用いられ、疲労回復を促す働きがあります。納豆菌は善玉菌を増やし、健康長寿のカギを握る腸内環境を良くします」
戦国武将の英知をあなたの食事に生かしてみては!?
※カッコ内の数字は享年です
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