富士宮をはじめ静岡県はおいしい店が多い
ゆま「へえー。こうやって聞くと、私、ご当地焼きそばのことを全然、知らなかったです。以前、『富士宮やきそば』を食べて、めちゃくちゃおいしかった記憶はあるんですけど……」
塩崎「富士宮やきそばは全国的に有名になっていますよね。富士宮をはじめ、静岡県は焼きそばのおいしいお店が多いです。
なぜなら、静岡は“駄菓子屋文化”が発展しているからです」
ゆま「昔は、駄菓子屋で焼きそばを出していたんですね」
塩崎「そうなんです。だから、焼きそばには昭和レトロな味わいもあるんですよね」
変わり種「鼓油皇炒麺」
ゆま「ますます、焼きそばに興味が出てきました。ちょっと変わり種のお店とかありますか？」
塩崎「そうですねー。東京・代々木八幡にある『宝味八萬』さん。ここで出している「鼓油皇炒麺」は一切、具が入ってないんです。
香港しょうゆベースのソース味で、細麺。しょっぱさの中に甘みもあって、やみつきになるうまさ。僕は毎回、おかわりします」
女性に人気が高い塩焼きそば
ゆま「アハハ。すごい。でも、私は、そんなに食べられないかも。ちなみに、私は塩焼きそばが好きです」
塩崎「東京都内でしたら、神田神保町にある『みかさ』の塩焼きそばはオススメです。ピリ辛風味でスパイシーなソース焼きそばもおいしいんですが、塩焼きそばは女性に人気が高いです。
使われている塩ダレが、複雑かつ深みのある味わいで、食べ飽きません。“こんな焼きそばがあったんだ！”と、驚くこと間違いなしです」
ゆま「（写真を見て）お肉たっぷりで卵ものっているんですね。これは、おいしそう。定番のソース焼きそばは、どこがオススメですか？ できれば東京で！」
塩崎「都内に数店舗あるんですが、両面焼きそば専門店の『あぺたいと』は、ぜひ行ってもらいたいです。両面を焼かれたバキバキの食感の麺が、あっさりとした口当たりながらコクのあるソースと絡んで、独特のうま味があるんですよねー」
ゆま「今すぐ行きたい！」（次号につづく）
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