熱い鍋物や飲み物は避ける！
「両親ともにタバコを吸う家庭で１２年過ごした子どもが、成人してから肺がんになる確率は、両親が吸わない子どもの２倍になるというデータもあります」
子どもを育てながらの喫煙は、虐待に等しい行為だと岡田氏は指摘する。
さらに、肥満や運動不足、そして長時間座りっぱなしの仕事も、重大な発がん要因であることがわかってきている。
「肥満（ＢＭＩ３０以上※）でリスクが高まるのは大腸がん、食道がん、肝臓がん。運動不足では肺がん、大腸がんなど。メカニズムもわかってきました」
※ＢＭＩ（肥満度）＝体重[ｋｇ]÷（身長[ｍ]×身長[ｍ]） この数値が30以上は肥満
元米国イリノイ工科大学助教授（薬学博士）で、３月１７日に著書『がん治療の最前線 もしあなたや大切な家族ががんと診断されたらどうすべきか』（サイエンス・アイ新書）を上梓する生田哲氏がこう続ける。
「逆に、やせ過ぎ（ＢＭＩ１８.５未満）も、がんのリスクは高いんです。それは栄養不足などで自己免疫力が落ちるためでしょう。実は、標準（１８.５以上、２５未満）と肥満の中間の、少し太っているぐらい（２５以上、３０未満）のカテゴリーが、発がん危険度が最も低い。その群がなぜか一番、免疫力が高いんですよ」
では、危険な食事は？
「ハムやソーセージなどの加工肉は最悪です。さまざまな添加物が入っていることが理由ですが、なかでも発色剤として使用される亜硝酸ナトリウムと、肉に含まれるアミンが結合して、ニトロソアミンという発がん物質が生成されることは有名です」（生田助教授）
フライや揚げ物なども、肥満の原因になることから要注意だ。また、自然食品でも、しょっぱい物、熱すぎる物はなるべく食べないこと。厚労省担当記者は、「塩分の摂り過ぎは胃がんのリスクを高めると考えられ、世界保健機関（ＷＨＯ）が１日５グラム以下と定めています。でも現在も、日本人は、その倍は摂っています」と言う。
また生田助教授は、
「熱も正常細胞を刺激し、異常増殖＝がん化させる危険があります。特に熱は食道がんのリスクを高めます。５０度を超えた熱い鍋物や飲み物は控えるべきです」
一方の岡田氏は、同じ食品を毎日のように摂ることにも注意を促す。
「偏食は、有害な添加物を日々大量に摂る可能性があることから、発がんリスクを高める恐れがあるんです。同じ物を食べるなら、違うメーカーの物に変えるなどの工夫が必要です」
飲酒も限度を超えるとリスクを高めることは、ご存じだろう。限度は１日当たり、日本酒なら１合、ビール大ビン１本、焼酎１合の３分の２、ウイスキーはダブル１杯ほどという。
