中国が発祥の食べ物ながら、さまざまなアレンジが加えられて、すっかり日本の日常食となっている餃子。お手頃な値段に加え、焼き餃子に水餃子、ニンニク、ニラのありなしなど、そのバリエーションも意外と多く、週イチどころか週2、週3と食べてしまうファンも多いという。
そんなB級グルメの優等生である餃子をじっくり目で楽しめる一冊が発売された。「飽きることなどあり得ない、日本を支える最強フード」というキャッチが表紙に踊る「Tokyo 餃子図鑑」（マイウェイムック）がそれだ。紹介されているお店は、実に43軒。ページをめくれば肉汁あふれるハイクオリティな餃子が次々と続き、見ているだけでもう餃子を食べること以外に考えられなくなってしまう、恐ろしい本なのだ。
今回は神田餃子研究会の協力により、その中からよりすぐりの６軒を紹介。ぜひその目でじっくりと餃子を味わってみてください！
おけ以・飯田橋
餃子（６個・にんにくなし）630円
ファンの多い飯田橋の名店。餃子としては高めの値段だが、「見た目といい、食感といい、具材の確認をしたくなるほどの旨さ」（神田餃子研究会・以下同）なんだとか。チャーハンやタンメンとのセットも人気。
スッキリした店内。営業時間は常に客足が絶えない
女性のひとり客も多いという
餃子の店 おけ以
東京都千代田区富士見2-12-16
☎03-3261-3930
営業時間：11:30_13:50 17:00_20:50
定休日：日祝・第三土
銀座 天龍・銀座一丁目
焼きギョーザ（８個・にんにくなし）1050円
9割の人が注文するというギョーザは、あのタモリも絶賛したという逸品。「1000円超えですが、大きさは他店の2.5倍もあるし、旨さを考えれば高くはありません」
これは調理風景、まさにギョーザの花！
1日の平均注文個数はなんと6000個！
銀座 天龍
東京都中央区銀座2-6-1中央銀座ビル1F
☎03-3561-3543
営業時間：月〜土11:30_21:30 日祝11:30_20:30
定休日：年末年始
ファイト餃子・西巣鴨
餃子（10個・にんにくなし）450円
かの有名な野田のご当地グルメ、ホワイト餃子との技術提携店。「本家と違い、ラーメンなどと一緒にお店で食べられるのが特色ですね」
茹でたあとにたっぷりの油をそそいで揚げ焼きにするのが特徴
昭和を感じさせる店の佇まいは、なんだかホッとする
ファイト餃子
東京都豊島区西巣鴨3-7-3
☎03-3917-6261
営業時間： 11:30_14:00 17:00_20:00
定休日：火
※近日移転の予定
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