鮪にいくらに穴子と、国民的アイドルが踊るレーンの後ろでは、“業界御三家”が満身創痍の事態に……。内情を明かす！
安くて美味い、庶民の味方“回転寿司”の行方が、経済界で注目されている。端緒は、メキメキと頭角を現し、今や業界最大手の『スシロー』を運営する、スシローグローバルＨＤが３月３０日、東証一部に再上場を果たしたことだ。
「２００９年に東証二部で上場廃止になって以来、８年ぶりの株式市場復帰。この再上場を記念して、“スシローうまさ上々祭”という、厳選した人気ネタを税込１０８円で提供する大盤振る舞いの大キャンペーンを展開し、全国の各店舗で連日の大行列となりました」（経済誌記者）
自ら門出を祝い、業界トップの座をより盤石にしたいところだったが、株価は公開価格３６００円に対し、約５％下回る３４３０円でスタート。結局、初日の終値は３４１０円と、“サビ抜きの寿司”のように、どうにもピリッとしなかった。
「回転寿司業界の市場規模は、この１０年で１.５倍に拡大しており、現在の日本では数少ない安定成長市場とされていました。ところが、今回のスシローの再上場は、業界の置かれている厳しい状況を炙り出したように見えます」（前同）
事実、苦戦を強いられているのはスシローだけではない。業界の御三家と並び称される、『くら寿司』『かっぱ寿司』も同様だ。「３月に発表された、くら寿司の運営会社の連結決算を見ると、売上高は７.３％増と堅調ながら、営業利益が２３.１％減で、金額にして４億円以上の減益。かっぱ寿司に至っては、１６年４～１２月期の決算で、６億６２００万円の営業赤字に転落し、１７年３月期も９億３４００億円の赤字が見込まれていますから、かなり深刻です」（前同）
確かに市場は成長を続け、店内は活況を呈しているが、客が舌鼓を打つ裏で、各社は青息吐息というのが実情なのだ。「これまでの回転寿司業界の発展拡大は、各チェーンの激しい競争が原動力となってきました。ところが今では、その企業努力合戦が、自分たちの首を絞めているように見えます」（同）
