もっとも、チャーシューは普通に作り、刻んだ後にしっかりと食紅で煮込むので、ここまで米も赤く染まるらしい。先代の代には無着色のチャーシューを使った時期もあったが、評判がイマイチですぐに戻したとか。
魚介出汁の薫る黄金色のスープのラーメンも、細いストレート麺に合ってしみじみ旨い。これに辣白菜がたんまり載った江戸っ子ラーメンも二枚看板だ。夏帆と新井もおそらくここで一緒にラーチャンを食べた。向かい合って黙々と。思い返せば、きっと双方にとって、焼肉屋で過ごすより、遥かに穏やかで豊かな時間だったろう。
（取材・文＝鈴木隆祐）
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