■お取り寄せラーメンも
一方、この自粛で注目されているのが、名店のお取り寄せラーメン。しかも最近、急激に進化している。
「少し前までのお取り寄せラーメンは、小分けの袋に入っている濃縮スープを、お湯で戻すのが主流でした。でも最近は、店のスープを冷凍し、クール便で送るスタイルが増えた。価格は、ちょっと高いですが、まさにお店の味です」（前出のグルメライター）
煮干し系ラーメン店で有名な青森県の『長尾中華そば』でも提供している。
「緊急事態宣言で、通販ラーメンの需要が高まっていますね。店で作ったスープを冷凍して送る手間がかかることもあって、１食８９０円と少し高めですが。ただ、注文されたお客様から、お店と同じ味でおいしかったと、うれしい声をいただいています」（青森市『長尾中華そば 西バイパス本店』の店長）
前出の杉山氏は、東京・大森にある名店『六厘舎』のラーメンも、ぜひ一度、取り寄せてほしいという。
「ここのは、限りなく店に近い味です。麺の感じはもちろん、魚粉の香りが効いた、店独特の濃厚な魚介豚骨スープも本物の味です」
他にも、楽天などのネット通販で買える、ご当地ラーメンも大好評だ。
「ハウス食品の『うまかっちゃん』は、九州のご当地ラーメンで、麺は細いストレート麺。私が慣れ親しんだ北海道の中太ちぢれ麺とずいぶん違って、新鮮でした」（前出の野本氏）
