■最近の缶詰トレンドはイワシ
最近の缶詰トレンドは、実はサバではなくイワシだという話もある。飽和脂肪酸を多く含む脂肪分が、イワシ缶のほうが多いというデータもあり、“安定して脂のノリがいいのはイワシでは”と、缶詰ファンの支持を急速に集めているんです」（フードライター）
高級路線なら、丸水札幌中央水産『脂のりが自慢のいわし水煮』。コスパ重視なら、マルハニチロ『月花さば水煮』の評価が高い。野田頭氏は、「イワシなら、Ｋ＆Ｋ『缶つまプレミアム 日本近海どり オイルサーディン』がオススメ」と話し、こんな食べ方を教えてくれた。「缶詰のままコンロにかけ、脂がグツグツ沸き出したら、マヨネーズとマスタードを合わせたものをかけて完成。お好みで黒コショウ、レモン果汁などを足してもいいですね。酸味のきいた味つけを足すことで、オイルサーディンをさっぱりと、よりおいしく食べることができるんです」
思わず、「ハイボール、おかわり！」と言いたくなるではないか。
ちなみに、このＫ＆Ｋ『缶つま』シリーズの他、明治屋『おいしい缶詰』、竹中罐詰『天の橋立』は、いつもの缶詰よりも、ちょいお値段が高めだが、その深い味わいから人気が高く、近所のスーパー、コンビニなどでも手に入りやすい。ちょっとしたぜいたく気分を楽しみたい日にオススメだ。「レモンサワーによく合うのは、Ｋ＆Ｋ『缶つま★レストラン 厚切りベーコン』です。プレーン味、ハニーマスタード味もおいしいですが、当店ではブラックペッパー味をご用意しています」（前同）
竹中罐詰『天の橋立子持ちししゃも油漬け』も絶品だ。「そのまま食べてもイケますが、油を半分ほど捨てて缶のままオーブントースターで３分焼くと、皮がパリッと焼けて香ばしく、ぎっしり詰まった卵のツブツブ食感も際立ち、旨さが何倍にも増すんです。熱燗のあてに最高ではないでしょうか」（フードライター）
缶詰とコンビニ酒で、こんなにもおいしい晩酌ができるとは……家飲み最高！「ネットを使えば、いろいろな缶詰が取り寄せられます。コロナが落ち着けば、出先や旅先のスーパーを覗いて、ご当地ものを探してみると、家飲みがもっと楽しくなるかもしれません。珍しい缶詰との思わぬ出合いがあったりして、楽しいですよ」（野田頭氏）
おいしいからといって、飲み過ぎにはくれぐれもご注意を！
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