■料理中、スムーズに作業
また、男の料理は時間がかかるといわれるが、時短方法はないものか。「料理をする前に材料を先に準備しましょう。調味料やお皿なども出しておいてください。作る前にレシピを一読して、どういう作業工程なのか確認して、ざっと頭に入れておくこと。これをやるだけで、料理中にもたつかないでスムーズに作業できます」（５０代主婦）
すべてを手作りすると考えすぎないことも重要だ。「料理にこだわりたい気持ちも分かりますけど、鶏ガラから出汁をとるなんてことを始めると、時間がかかりすぎますよね。中華スープの素やコンソメなどを使って時間を節約するのも、悪いことじゃないですよ」（前同）
中華スープの素やコンソメなどは炒め物や煮物にも使える。
肉料理や洋食にはクレイジーソルトを使うと、ハーブの合わさった深みのある味を出すことができる。１回やってイヤにならないためにも、面倒だと思ったら、手軽な万能調味料も使ってみよう。
おいしい料理を作ったら、最後は片づけも忘れずに。「料理をしながら使ったお皿やボールは水ですすぐだけでもいいので、大雑把に洗って、シンクに置いておくと、汚れが落ちやすくなります。鍋などの大きいものは邪魔になるので、料理の合間に洗って片づけましょう。ちゃんと片づけをすると、家族に本当に喜ばれますよ！」（新井氏）
