恐怖のウイルスに対抗するためには強い体を作ることが大事。あなたの健康を守る“最強の食”をリサーチ！
目に見えないコロナウイルスに、世界中が恐れおののき、萎縮している――。そんな中、医療関係者を驚かせたのが、神戸市立病院の研究チームが行った外来患者１０００人を対象にした新型コロナの抗体検査の結果だった。抗体とは、病気に感染して治った後にできる免疫システムのことだが、検査対象の約３％に当たる３３人が新型コロナの抗体を持っていたのである。つまり、この３３人は自分でも知らないうちにコロナに感染し、ほとんど無症状のまま治っていたということになる。新聞は「この割合でいえば、神戸市民の（３％に当たる）４万人以上がすでに感染していることになる」と大騒ぎだったが、見方を変えれば「免疫力が強い人は、コロナに感染しても軽い風邪程度の症状で治る」ということ。
では、免疫力を上げるにはどうすればいいのか!? そのひとつとして重要なのが食事だ。具体的には、どんなものを食べればいいのだろうか。『からだに効く食べもの事典』（主婦の友社）などの著書があり、食品の健康効果に詳しい田村哲彦氏（壮健タムラ薬局経営＝薬剤師）は次のように言う。
「最近、免疫力アップ成分として注目されているのが、“ビタミンエース”といわれるビタミンＡ、Ｃ、Ｅです。これに加え、最近はビタミンＤも免疫力に密接に関与しているとしてクローズアップされていますね。たとえば、はしかやマラリアもビタミンＡを服用することで感染率が下がり、感染しても死亡率が低くなることが報告されています。また、ビタミンＣは昔から風邪の症状を和らげることが知られ、ほとんどの市販薬にも含まれています」
ビタミンＡ、Ｃ、Ｅ、Ｄを多く含んだ食材、その食べ方によって吸収率や効果に差が出るという。「ビタミンＡ、Ｅ、Ｄは脂溶性です。こうしたビタミンは油に溶けた形で食べることでより吸収率が上がり、高い効果を期待できます。ビタミンＣは水溶性ですから、水に溶けた形で食べたほうがいいんです」（前同）
