■アサリがたっぷり『深川めし』
また、駅弁などでもおなじみ、アサリがたっぷり入った炊き込みご飯、東京都の『深川めし』も夏に必要な栄養がたっぷりだ。
「アサリにはカルシウムやマグネシウム、亜鉛、鉄分などの不足しがちなミネラル分が多く含まれ、新陳代謝を促します。疲労回復に役立つビタミンＢ２、貧血に有効なＢ１２も豊富。その他に含まれる、うま味成分のタウリンは、余分な中性脂肪や血中コレステロールを減らし、肝機能も強化してくれます」（食生活アドバイザー）
sｈｏｃｕｉｃｕｃｏ氏は「ビタミンＢ１２と相性のいい葉酸を多く含む“枝豆”を一緒に炊き込むと、さらに夏バテ予防に役立つんです」と話し、こう続ける。
「葉酸は“造血ビタミン”とも呼ばれるビタミンＢ１２と協力して働き、鉄分の吸収をアップして夏場のふらつきや貧血予防、スタミナアップ、肝機能の向上に役立ちます。さらに、葉酸もビタミンＣも食物繊維も含むアサツキを上からかけ、さらに葉酸の豊富な春菊やホウレンソウのおひたしをつけたら完璧でしょう」
