■カツ丼は間違いない美味しさ…堂々トップ３は？
さて、トップ３の発表だ。第３位にはカツ丼（山梨県）が選ばれた。
「卵とじタイプのカツ丼の起源は、明治時代の甲府のそば店だといわれます」（タウン誌記者）
ただし、現在の山梨で“カツ丼”といえば、ごはんの上にキャベツの千切りと、煮ていないトンカツがのっているものを指す。
「卵とじタイプは、“煮カツ丼”と呼ばれます。どちらもうまいのは間違いナシですが」（前同）
第２位は、魚介系丼の王様・マグロ丼（青森県）だ。
「大間の高級マグロをのせた丼は唯一無二のうまさ。口溶け感がヤバいっす」（ガイドブック記者）
大間のマグロは気軽に食べられないが、安価なマグロでなら丼が作りやすい。
「マグロ赤身の刺し身で作る漬け丼は、味が濃厚になって、おいしいです。その場合は、濃い目のタレにサッとくぐらせるくらいでＯＫです」（小河氏）
タレは同量のしょうゆ、みりん、日本酒をひと煮立ちさせるのが基本の味だ。
■１位を獲得したのは東京生まれの国民食
気になる第１位は、長時間にわたるＪＴＭＣの協議の末、牛丼（東京）に決まった。
「東京で生まれた牛丼の専門店は、３大チェーンだけで全国に４３００店以上もある。まさに国民食なんです」（グルメサイト編集者）
安くてうまい牛丼を、健康面に気を遣いながら食べる手段について、望月氏はこう語る。
「サイドメニューとして、みそ汁とともに野菜や海藻などをとれるものを選び、最初に食べるのがオススメです。ただし、お新香は塩分過多となるため控えたいですね。また、つゆだくにすると、つい、ごはんを飲むように食べてしまうので要注意です」（望月氏）
